一、准备食材，洗净装坛泡菜常用的器皿有陶瓷坛和玻璃坛两种，不管是哪一种器皿，一定要带有坛沿。需要准备的食材有食盐、花椒、生姜、大蒜、红椒、泡椒，以及豇豆、萝卜等等。四川泡菜博大精深，在我们川人眼中，一切蔬菜均...

1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖）...

1.用泡菜盐做四川泡菜，最好用特制的泡菜盐。这种盐不含碘，但它添加了一些能促进乳酸菌发酵的物质，使成品蔬菜味道更好。2.糖为了让泡菜的味道更浓郁，除了一些常见的调料和香料外，在制作中还要加入一点糖，这样做出来的...

做法：一、泡菜的水是第一步，做地道的四川泡菜必须使用凉白开水，PS：泡菜忌生水，忌油二、选择食材，可以选择家里人爱吃的蔬菜。常见的有：萝卜，豆角，辣椒等。不能放在泡菜坛子的菜，常用的叶子菜。西红柿等三、...

四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把坛子底放一层料、盐...

1.将所有绿色蔬菜洗净，放入篮子中晾干。然后切成条状或块状，继续晾半天。2.将泡菜坛彻底洗净，晾干，倒入少许高度白酒，摇瓶洗至20cm高的泡菜坛内壁，然后倒掉酒，倒扣坛口备用。3.将清水3L倒入无油锅中，加入1撮胡椒、...

如题，我想知道:四川泡菜怎样做

1、首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该...

舌尖上的泡菜制作方法1.首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的10-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止,花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样泡出菜...

爽脆开胃的四川泡菜在家该怎么做呢？大家能分享些制作步骤吗？泡菜特殊的做法，使蔬菜营养成分能够得到最大限度地保存，实际上最开始制做泡菜是因为古时候储存不方便，大家精明的老祖先才想到这个办法来储存蔬菜，出现意外造就...