3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）；4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，呈浅紫色；5、蛋糕胚上抹一层薄的打发好的淡奶油，将浅紫色淡奶油装入放好裱花嘴的裱花袋中（我用的是wilton...

第四步：打发至淡奶油有纹理，提起的机器有尖角即可。

六分发：当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟後，鲜奶油会膨发至原体积的　倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠液体，此即所谓的六分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。

2、用的是250克淡奶油，25克糖粉，开始低档位打3、一般不超过2档，这样打出来的奶油比较细腻4、出纹路了，转一档5、打到六～七分发，此时抹面最合适6、时间不到三分钟，打到硬，此时适合裱花7、打到硬（十分发...

7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。10.往里面再挤出一圈小花。11.依次挤出第3小圈的小花。12.在蛋糕面的中心摆上草莓。13.再摆好第二圈草莓。14....

2、打到这种断断续续的滴落(看碗里有痕迹)大概是5分发，这时调成慢速小心打过3、继续打，把打蛋头甩干净，转轻在碗里占一下淡奶油，会出现不再滴落的现象，有一个小小的尖，这时是7分发，可以用于慕斯的制作4、...

4到这个状态就要注意了，做慕斯类的这个状态可以了。抹面再接着打…57成发，纹路明显可以停手了。静止下来看看，奶油蓬发，纹路明显。6用勺子刮开，细腻顺滑。这个是理想的抹面状态，打过硬了，抹面容易有气泡。

这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就...

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比...

这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了,打过头的奶油不要倒掉,还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。问题三:家里自己买的淡奶油怎么打发成可以裱花的?这种奶油只能常温保存,不能放在冰箱,只有打发前可以冷藏几个小...