奶油是由蛋清，柠檬汁，白砂糖打发而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋3个、低筋面粉50克、柠檬汁几滴、盐1克、白砂糖50克、牛奶30克、植物油30克、樱桃适量。1、鸡蛋蛋清蛋黄分离。2、蛋...

生日蛋糕上的奶油是什么？奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在...

奶油是由鸡蛋清，然后用电动搅蛋器时间不断的搅拌，达到浓稠的状态，然后再放入白砂糖或者是一些炼乳就成为香香甜甜的奶油了，抹在蛋糕上是非常好吃的，而且是特别香的，非常的软糯。

蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油，也有用动物性淡奶油。这些奶油在用之前都是呈液体状态的，然后用打蛋器经过高速搅打，使它的物理性质由液态变成固态，这样就可以装裱到蛋糕胚上，具体的花样就是蛋糕师用其技术，使奶油...

动物奶油又名淡奶油（WhippingCream），是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式...

淡奶油也叫稀奶油，是没有加糖的动物奶油，白色无味，常用做蛋糕上裱花用，也可做冰激凌、提拉米苏等。淡奶油含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以促进人体的新陈代谢，保护眼睛，滋润肌肤，提高抗病能力，可以调节肠胃...

③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

人造奶油是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。先按配方要求把液体油脂和固体油脂（氢化油脂）送入配和罐，再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液。边搅拌...

现在蛋糕店都是用一种叫做“优选”的植物鲜奶油来做蛋糕。就是把这种鲜奶油倒入搅拌机里，好像是有快到慢的搅拌，十几分钟就可以了。那个速度时间要掌握好，不然打出的忌廉会发泡的，这样忌廉的口感就不好了生日蛋糕上...

入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂（淡）奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂（淡）奶油。