面粉10斤:水7斤:1.2碱:2.4矾:2.4盐。成本的话要看使用哪种面粉,普通面粉一斤在2块左右,做十斤油条的利润是一半,一根油条售价1元,利润5毛。\x0d\x0a1、将盐、白矾倒入水中用手搅动至完全融化。\x0d\x...
主料:普通面粉5000克、清水百3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量1、面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2、再加入150克温水和15克臭粉,用筷子...
十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾。做法如下:1.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不要加进去。2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后...
以前和面炸油条时,十斤面的配方比例是3:3:1也就是矾、碱、盐,在十斤面和面时添加的是3两:3两:1两的比例。这个属于教科书式的比例,但是实际操作中还会有不同,可以适当的减少。因为矾现在已经被妖魔化了!而且不...
以前和面炸油条时,十斤面的配方比例是3:3:1也就是矾、碱、盐,在十斤面和面时添加的是3两:3两:1两的比例。这个属于教科书式的比例,但是实际操作中还会有不同,可以适当的减少。因为矾现在已经被妖魔化了!而且不...
1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受...
这是最早的老式油条配方:面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1,就是10斤面三两矾、二两碱、一把盐。主料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克。辅料:碱少许、水少许、盐少许。做法步骤:在牛奶中加入干...
用料:面粉500克、水300克、盐4克、酵母10克、小苏打2.4克、油适量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑...
我们家是隔几天就会炸一次油条,下面就来分享十斤面油条配方比例。一、油条制作步骤1、准备食材:面粉10斤、酵母粉50克、小苏打30克、盐80克、白糖60克、鸡蛋14个、温水3000克2、把面粉放进盆子里,加入盐、小苏打、...
无矾油条加工配方:普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。\x0d\x0a工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐加入和面水中,开始和面,将和好的面低温醒发2-12小时,然后成型,油炸。夏天用凉水...