新鲜香菇营养价值更高一些。因为晒干的香菇会损失一些营养。但干香菇因为经过晾晒，维生素D2的含量会增加，比鲜香菇要多，对于平时缺钙、骨质疏松的更合适，因为维生素D可促进钙吸收，香菇改善脾胃功能很好，长期吃对脾胃非常有...

干香菇和新鲜香菇的营养价值并没有较大的高低差异。干香菇和新鲜香菇的营养价值并没有较大的高低差异，两种食物中的营养成分几乎相同。香菇属于一种营养价值较高的食物，吃了以后能够补充人体所需的营养物质。干香菇大多数是...

两者的营养价值都比较高，只是营养成分不同了。2.关于香味吃过干香菇的朋友应该都知道，干香菇的香味要比新鲜的香菇香味更浓郁，尤其是在煲汤的时候。这是因为干香菇在晾晒的过程中会产生出大量的鸟氨酸，这个物质你可以直...

1、从营养价值上来说干香菇还是鲜香菇，所包含的营养成分差不多，香菇被晒成干香菇后，其中的矿物质和蛋白质等营养成分并没有流失多少，并且经过阳光长时间的照射，还可以促进香菇中维生素D的形成。鲜香菇中还含有香菇孢子...

不管是干香菇，还是鲜香菇营养价值都差不多呀，只不过就是。鲜香菇，吃了更为方便干香菇的话，需要泡发以后再吃，但是就我个人感觉干香菇比鲜香菇更香。而且吃起来感觉更有嚼劲。所以我觉得干香菇更好吃。

最后就是干香菇的口感我个人觉得更好一些，因为做饭的时候，干香菇更加入味，香味也更加浓郁。首先就是鲜香菇是含有大量的蘑菇孢子的，科学研究表明这些蘑菇孢子能够有效的预防流感。而且鲜香菇内的维生素等营养物质含量更高。而...

那么从这个营养价值上来说，其实不管是干的还是新鲜的，里面所含的这个营养呢也差不多的，只不过我觉得新鲜的香菇用来炖汤的话更加鲜美。如果干香菇的这个味道会比较浓郁一些，只不过呢，干的香菇的话，口感上就会相对来说...

干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可...

鲜香菇VS.干香菇，营养差异大公开程涵宇营养师表示，根据食药署食品营养资料库资料显示，与等量新鲜香菇相比，干香菇的膳食纤维含量不仅是其8.5倍之高。干香菇在钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，以及维生素B群等维生素的含量...

还是说无论如何都买鲜香菇，因为鲜香菇的营养价值应该会更高一点？爆炸营养课堂的营养师给大家好好讲一讲：1、干香菇和鲜香菇哪种更营养？从营养的角度来说，这两者并没有太大的区别，或者说各有千秋。干燥的过程，保留...