灌好的香肠，一般需要晾晒，也就是放在阴凉通风处风干。这一步的目的是让香肠再次腌制入味，也是为了脱水有利于保存，一般风干几天即可。食用时，一般两种方法最常见：1、放入冷水锅中煮熟，注意温度控制在90°左右，不要沸腾...

最后，把灌好的香肠在清水里过一下，拿到阴凉通风处晾晒十天左右即可

自己在家，手工灌制的香肠，你可以选择用锅蒸着吃。蒸着吃可以避免时间上的。倏忽。蒸的时间长短都可以。也可以考虑用水煮。但是水煮的话，你就要看住了，容易破。还有自己灌肠。你可以先少灌一些煮一下试试口味然后再选择...

首先，要看吃的人牙口怎么样，这里的做法是用了精瘦肉，如果是老人吃的话，可以掺一些肥肉，吃起来口感也很好。其次，我们这次选用了小肠衣，这样灌出来的香肠就是大小合适，不会很粗大。还有，洗肠衣的时候用温水冲洗，水温...

蒸灌肠的时候将灌肠清洗干净，放入锅中蒸半个小时即可。蒸好的灌肠可以切片后直接食用，也可以同香菜、韭菜等蔬菜同炒。要提醒的是一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加...

依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾乾，大约5到7天即可。4.晾好的香肠放入保鲜袋，入冰箱冷藏。吃的时候可以取出放入蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。

1.灌香肠一般都是用猪小肠来作为肠衣，如果是网上买的盐渍肠衣，洗掉表面的盐粒再用温水浸泡15分钟就可以使用了；如果是自制肠衣就要先将买来猪小肠表面的黏连的猪油和膜全部都摘除掉，然后再用手从小肠的一头捋出肠子里的...

灌得香肠怎么煮白水煮然后切片即可。一、香肠煮多久能熟一般来说，将清洗后的腊肠入锅后烧开水，再加一点醋可分解亚，再转文火煮上20-30分钟就可以。但是，水煮香肠时一定要凉水入锅，那样水份才可以渐渐地渗透到肉...

那么你灌了香肠以后你首先应该要把香肠把它吹干。你就是说把它挂在通风的地方，让它吹一段时间。去干了，以后再把它放在锅里面比如说把它煮好或者说用蒸汽把它蒸好。这样的然后再把它切成不薄的。这样对好吃的很。当然...

灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，需要1.5-1.7两盐，白糖4-5两，高度白酒4-5两，其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。4、尽量灌得粗一点肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗...