3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

1、准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。2、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。3、最后放香菜碎，小葱碎...

烤鱼酱：烤鱼酱口味鲜香，适合烤鱼火锅，将烤鱼酱加入适量的油、葱姜、鸡精、糖、醋等混合调味即可。以上是常用的鱼火锅酱料，您可以根据个人口味进行搭配和调整。

斑鱼火锅蘸料的做法：材料：剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙15克，剁碎的豆豉2茶匙10克，姜末1茶匙5克，香葱花1茶匙5克，香油4茶匙20毫升，水2汤匙30毫升。步骤：1、大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉...

1、将油烧热，油大约要一斤左右，油量一定要大。2、油温度稍冷却一点放入切碎的豆瓣酱，小火翻炒。3、至油上色后将干辣椒，花椒，蒜，姜片，大葱，一并倒入锅内中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒。4、有...

做法：1、宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入...

用沸油加点炒花生仁和黄豆，然后葱、蒜泥、香菜即可

材料葱末1大匙，姜末1小匙，蛋黄1个。做法1、将新鲜蛋黄打入碗中，加入葱末和姜末拌匀即可。2、可用作韩国火锅沾料或搭配酱油作涮肉片的蘸料。

1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针...

火锅蘸料中如果想要调出鱼腥味，可以尝试以下几种方法：加入适量的鱼露：鱼露是一种调味料，通常由鱼、虾、蟹等海鲜类食材经过腌制、发酵、熬煮等工艺制作而成。可以在火锅蘸料中加入适量的鱼露，以增加鱼腥味。加入适量的蒜泥...