烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软更好吃。2、开始发面程序：加入和高粱面一样多的白面，然后用酵母和温水和面，揉面至面团光滑即可放置等...

高粱面有时用开水烫有时不用烫是看和高粱面做什么，比如和发面时先烫一下后会促进面团省发，而做不用发面的面饼时则不用烫。

要的，用热水烫过后，再做成面团，当然一定要用开水，烫好后再放置冷却到室温，然后再加酵母菌，或其他的调味料

凉水上锅需要蒸30分钟。7、馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，高粱面馒头的做法就很容易，不难学习。

第三步：20分钟后开火上汽蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可出锅。一道营养美味的高粱面馒头制作完成，即宣软香甜又健康美味，家里隔三差五吃一次，可以让油腻的肠胃接受一次大扫除，经常吃身体更健康。小贴士1、发面时间根据...

2、200g高粱面放在锅里。3、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。4、10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后加入4g酵母。5、待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉。6、200g面粉1g盐。7、倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装...

用高粱面做面饼或菜团子时,和面时宜用开水,和出来的面团才能富有弹性。加入少许咸盐，用烧开的水将高粱面粉烫熟，面粉和水的比利大概为4比1。我们在和面的时候,在发酵粉以及高粱面中,加入适量的温水,慢慢地揉成光滑的面团...

酵母40克温度35至39度.湿度75.入旺火蒸20至25分钟即可.馒头改良剂30克水4.斤盐40克高梁粉1.5斤玉米馒头面粉8.5斤作法:全部材料拌至面筋充分形成.压面至光滑.稍静置，成形.醒发45分钟酵母40克温度35至39...

蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。营养价值高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚....

高粱面馒头怎么做1.准备好白面和高粱面。2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火...