①首先把豆腐买回来之后不要接着烹饪，要把它放在清水中，加入一勺盐去浸泡一下，15分钟之后再取出来，把豆腐切成2cm长1cm宽的豆腐块，放入一个碗中备用。②把大葱切成葱段，大概1cm左右就可以，然后在锅内加入植物油，先...

①：焯水时第一次加盐调底味！因为豆腐烧制过程吐水严重，所以我们在焯水时加的盐是10克！一定要保证在焯水时把豆腐的底味烧进去。②：先调好味道，然后再焖烧3-5分钟，让豆腐更加入味！豆瓣之类的酱料炒好以后，加水后...

用小火焖煮十分钟左右将勾兑好的淀粉汁倒入锅内，收汁之后，即可出锅将豆腐焯水，不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧致，煎至时不容易碎掉。焯豆腐的时候放姜末是为了去豆腥味，放盐是了让豆腐吸收盐味，豆腐就会更有...

红烧豆腐怎么烧好吃：1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗...

其次要保证在制作的过程中豆腐不会出现破碎的现象，最后要用小火慢炖，汤汁就会慢慢的渗入到豆腐中，这样做出来的红烧豆腐才会鲜嫩入味，口感才好。在奶奶做的众多豆腐美食中，让我印象最深刻的就是《红烧豆腐》了。奶奶做...

红烧豆腐的做法一1、准备好食材。2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。3、炒锅倒油爆香葱姜。4、倒入豆腐稍煎片刻。5、加入辣黄豆酱和糖。6、加入老抽和生抽。7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。8、汤汁快干加入少许...

红烧豆腐怎么做好吃？四川人常多加这一步，入味滑嫩，上桌抢着吃【准备食材】：1大块胆水豆腐、几颗小葱。【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、一小勺红花椒面、一小勺郫县豆瓣酱、少许芡粉、少量生抽、少量的酱油、一...

(1)豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝备用。(2)炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。红烧豆腐的...

加工：1.青菜心洗净沥干水分，改刀切片，胡萝卜洗净揩干水分，改刀切片，水发香菇去蒂洗净沥干水分，改刀切片待用。2.将豆腐切成0.3厘米厚，2.3厘米长，1.3厘米宽的长方块。烹调：炒锅置火上放油，用姜末，葱末炸香，...

6.注入少量开水，调入酱油、少许盐7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味8.等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧9.倒入一半水淀粉推匀10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成...