10、准备蒜苗洗净切小段，豆瓣酱1勺。11、锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。12、倒入凉粉翻炒。13、加1勺生抽，少量盐，翻炒至凉粉变透明。14、放入蒜苗。15、炒均匀，出锅。

在原有炒凉粉准备的锅要光之外就是把切好的凉粉用清水洗一下，这样就再也不粘锅了。

7.炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。8.炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。小贴士1,炒凉粉又要比平时炒菜时多一些，，防止粘锅，而且能炒出焦香的口感。2,一定要放蒜...

1.凉粉切成小方块。2.蒜苗切小节。3.锅里倒油烧热，放蒜苗炒出香味。4.放入凉粉、辣椒粉、十三香、酱油、味精、盐。5.翻炒均匀。6.盛入碗里。

可是让很多人苦恼的是炒凉粉时尽管锅已经很光了但还是粘锅，不但炒不焦结果还炒成了凉粉糊。其是让凉粉在炒时不粘锅非常简单。在原有炒凉粉准备的锅要光之外就是把切好的凉粉用清水洗一下，这样就再也不粘锅了。

首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌...

1、凉粉洗净切小丁。葱和蒜切成末。2、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。3、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。4、下入切好的...

1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。3.小火炒香。4.炒香后放入切好的凉粉。5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。6.加入1/2...

1、红薯凉粉切小丁，有点粘连也没关系；蒜苔摘好洗净切小丁；泡子姜切小丁。2、锅烧热，放油，先放花椒煸香，再放子姜里，放入两大勺豆豉酱和一勺豆瓣酱，炒匀，加水，放入凉粉，边炒边煮。3、水量不用太多，刚好可以...

8、这时百加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒。9、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1／2的料汁，中火小心翻炒。10、然后倒入剩下的1／2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需度要保持...