1、吉利丁片一片泡入冷水中浸泡一会就会变软，然后把冷水倒掉2、隔水融化吉利丁片3、倒入装淡奶油的盆中4、接一盆水放冰块，淡奶油碗坐水里易与打发用中高速或告诉打发至图片出现纹路5、加糖和朗姆酒接着打发...

1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可...

加入黄油：黄油也是牛奶提炼出来的，奶油中加入黄油，让奶油的乳脂含量达到52%，稳定性就会增高了。请点击输入图片描述加入巧克力：巧克力也是含有油脂的材料，奶油加入巧克力不仅提升口感还对奶油的稳定性有帮助。请点击输入图片...

淡奶油要坐冰水打发，可加入吉利丁片，或者白巧克力，马斯卡彭芝士等一同打发，做好的成品需要在冷藏冰箱定型一个小时左右

淡奶油打发要注意室内温度，不要超过25度，这个很重要。另外打发后的淡奶油装进裱花袋后可以先放冰箱里冻一会，等用的时候再拿出来，这样容易成形一些。淡奶油安佳、欧德宝、铁塔都差不多，铁塔会略香一点，现在由于安佳用...

1、尽量选择乳脂含量高的奶油，这样容易打发，也比较稳定。2、打发奶油要使用冷藏24小时以上的淡奶油，天气热还要坐冰水打发。3、将打蛋头跟容器冷藏，进一步降低温度。4、使用淡奶油前要把奶油上下摇晃，因为乳脂容易沉底。5...

打发时用一个大盆装冰水，将淡奶油隔冰水打发这样打发出来的淡奶油，更细腻，相对来说更稳定不易化。增加油脂含量，比如说添加巧克力、黄油增加胶质，常用吉利丁、黄原胶减少水分，比如添加奶油奶酪、马斯卡彭挑几个我个人...

4、打发时用一个大盆装冰水，将淡奶油隔冰水打发这样打发出来的淡奶油，更细腻，相对来说更稳定不易化。5、裱花时，如果手温高，可以戴手套操作大家也可以看出来了，其实这些基础的办法，都是为了尽量保持淡奶油在一个...

你问的是淡奶油怎么打不化不塌对吧？答如下：将未打发的奶油放于2摄氏度至7摄氏度冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，奶油打发前的温度不能高于10摄氏度，但低于7摄氏度也会影响奶油稳定性和打发量；轻轻摇匀奶油后...

另外，用黄油打的奶油霜比淡奶油稳定，更适合裱花，冷藏可放一周。如瑞士奶油霜。你好！很高兴可以为你解答这个问题！夏天来了，是不是苦恼炎炎夏日你娇贵的奶油怎么才能保存还不容易化？今天我就分享下我的方法！1.奶油...