面不发的原因：1、因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。2、气温低，水冷气温低影响发3、和面水太烫了。4、面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况...

面发不起来是什么原因1：酵母粉放的量过少，导致发酵速度过慢正常情况下，面粉和酵母粉放的比例大概100:1，其实酵母粉多放些或者少放些，只是会影响发酵速率，酵母粉多放些发酵速率会快些，少放些发酵速率会慢些，...

可能是温度太低了。温度不够时，可以多加点老面，或加一些白糖，增加老面的活性，这样有利于老面发酵，缩短发面时间。老面发酵时间是看发面的温度和老面占比而定，一般夏天温度高，时间短一点；冬季温度低，时间一般要长一点；...

在冬天老面发不起是温度太低的原因，可能要进行加温和保温。这样才能发得好。

首先，很可能是天气问题，冬天，天气比较冷，会影响面团发酵。可以在面团中再加点温水揉开，揉均匀，然后将面团放在相对温暖的地方，等待一段时间，很快就可以发起来了。在这里介绍两种超级简单实用的方法，第一种：可以没有发...

面发不起来的原因有以下几种：1、酵母可能开封时间比较长，失去了活性。2、搅面的水温过高，把酵母杀死，我们只需要35度左右的温水发面是最合适的。3、温度过低，像冬天发面就比较难发起来，我们可以运用隔水加热。4、糖放...

夏天的老面越放多就越发不起来，是因为老面夏天容易产生大量的二氧化碳、酒精和有机物芳香化合物等。乳酸菌、醋酸菌减少，碳酸菌增多，酵母活力不足，发酵能力差，老面放的越多就越没有发酵能力。所以，夏天老面放的越多就...

使用老面发面十分费力，这种面团稍微发不好，就不容易发酵起来。老面发面发不起来有可能是因为使用的温水比较少，这个时候，可以在面团中加入一些温水揉搓，放在温暖的地方，这样更容易发酵起来。面没有发好的时候，可以将面团...

这段时间老面发不起来可能是老面不够“灵”了，也就是活力不够了，您蒸馒头前可以先把老面用水泡开，加入少许面粉让老面先发酵一天，这样既可激活老面的活性啦，而且会增加老面特有的发酵的香气，用这种已经醒发了许久的...

要保证老面发酵的面团可以发起来，老面发的足一些比较好，发足的老面含酵母菌多，可以使发酵力增大，从而使面团快些发制起来。另外，还注意面团的发酵温度。过凉将导致面团发不起来。再有在面团发酵好后，要据面团发酵后的...