可能是用冻豆腐做的或是其他东西染色的。1、绿色的手撕豆干有可能是绿豆做的豆腐，在山东就有用绿豆做豆腐的，那么冻豆腐就是绿色的。2、还有可能就是手撕豆干采用的冻豆腐和别的东西放在一起染上色了。

因为红薯叶里还有叶绿素，叶绿素中还有绿色，把豆腐干染绿了。

然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。...

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不要吃了，是氯霉菌等菌落，也可能有灰绿曲霉、毛霉等霉菌，产生的霉素种类不清楚，豆干也有品质变化。很可能有毒素。

蓝色原味豆干丝，绿色平江香干卷，当然，这些都叫豆干。

1.绿豆芽洗净，滚水焯过，沥干水份。2.豆腐干切丝。3.胡萝卜洗净切丝，大蒜拍碎，葱切粒。4.热锅热油开小火，倒入胡箩卜，大蒜碎煸炒，凉透。5.把绿豆芽，豆腐干丝，加李锦记凉拌汁，加香油，一起拌。(豆腐...

豆腐干需要蒸熟，绿豆芽焯水煮熟，根据自己口味加入调味料。里面加点细粉丝也很好吃。

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