营养：煮对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素及矿物质溶于水中。鸡蛋汤与煮鸡蛋在营养上差别不明显，稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，增大了表面积，鸡蛋汤中会溶入更多的水溶性维生素（...

最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，...

煮的鸡蛋营养高,因为鸡蛋的营养在蛋白上,在炖鸡蛋时,鸡蛋的营养都跑了,而煮的鸡蛋蛋白有蛋壳在保护着,营养都在里面不会跑出来

都差不多。蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。煮...

煮鸡蛋是最有营养价值的。蒸鸡蛋也可以的。这两个都是可以选择的，炒鸡蛋等就差些。因为煮鸡蛋整个蛋黄、蛋清，被鸡蛋壳包裹着，营养不流失煮的鸡蛋没有破坏里面的蛋白。鸡蛋属于一种高蛋白饮食。每天使用有助于增加蛋白质...

第一、煮蛋比蒸蛋更有营养1.从有益心脏方面来说，煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。2.从蛋白质最好...

1、鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经...

相比之下当然是煮鸡蛋的，营养是最丰富的。因为当你煮鸡蛋的时候没有打开我们的鸡蛋壳，所以影响到密封在我们的鸡蛋里面。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄...

鸡蛋无论是煮着吃或者是蒸着吃都是比较有营养。鸡蛋而且特别有利于肠胃道的吸收和消化。如果自身的脾胃比较虚弱，一般可以选择蒸着吃。没有出现脾胃虚弱的情况，这两种吃法都可以，鸡蛋属于生活当中比较常见的一种食物，所含...

营养须知在“有益心脏排行榜”中，按先后顺序分别是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。“蛋白质最好消化排行榜”，按先后顺序分别是水煮蛋、煎荷包蛋和摊鸡蛋、蒸蛋。“维生素保存排行榜”，...