1.剁椒建议用线辣椒，菜辣椒不辣，小米椒太辣却不香。2.洋葱提味之选。3.凉粉不所谓讲究形状，事实上越碎小越入味儿。4.最好使用不粘锅操作。

倒入凉粉翻炒几下，均匀上色后再倒一半煮好的大料水，闷七八分钟，不要铲锅底。（目的是为了让锅底起焦皮）请点击输入图片描述七八分钟过后，待凉皮翻炒煮至透明，倒入剩下的一半大料水，大火收汁差不多后，倒入蒜汁，收...

1、把凉皮切成自己喜欢的宽度。2、青椒切丝，火腿切片。3、锅里加入适量的油，在等油的过程中可以打鸡蛋。也可以提前把鸡蛋搅好，加入少量的盐。4、鸡蛋不要炒得太老，成型以后打成块就可以了。5、锅中加入少量的油，...

方法/步骤1先备好材料，凉粉切碎碎的，放到盘子里，辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎，待用。2将油倒入锅中，烧至七成热，然后把切碎的葱放入锅里，炒香。3再把凉粉倒入锅中，开小火，再放入青辣椒，翻炒。4加...

1、材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。2、步骤：瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。3、凉粉切小方块，韭菜切段。4、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。5、锅里放油，开火，倒入凉粉...

夜市上得炒凉粉做法：把整块的凉粉放到铁板上加油翻炒。加入葱蒜将凉粉炒碎，翻炒至熟为止。

制作步骤：1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连，将凉粉切成小块。2、辣椒尽量剁得碎一些。3、葱白葱绿一起切碎，这里用了一整根大葱。4、调料放入碗中，再加上半杯水，调成一份料汁备用。5、热锅凉油炒香...

简单又好吃的炒凉粉【食材】凉粉1块，甜面酱2茶匙，干辣椒2个，葱10g，大蒜3粒，盐半勺，酱油1茶匙，醋2茶匙，清水2茶匙，菜籽油1茶匙，小葱1根。【做法】1.将凉粉洗净以后切成块，块的大小可以按自己的喜好，有些人...

如题，我想知道:夜市上的炒凉粉怎么做,炒凉粉的做法

最后将成型的凉粉切小块(因为小块易入味)。2、炒凉粉。在烧热的平底锅里倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入少许的黄豆酱翻炒(黄豆酱咸味够足，可不再放盐)，最后倒入已经做好的凉粉，炒至变色，再加点鸡精就可以出锅啦，...