1、基本材料：牛奶20升、发酵剂4克、凝乳酶4克、温度进行第一阶段32度期间。2、温热牛奶，加入发酵剂，切割凝乳，温度进行第二阶段：40度期间。3、凝乳酶，加压力，温度进行第三阶段：常温。4、成型、加压、加盐、成熟—...

1.天然干酪的生产工艺:天然干酪的生产工艺流程如下:原料乳标准化杀菌冷却添加发酵剂+凝乳酶凝块切割、搅拌、加热排除乳清成型压榨加盐成熟上色挂蜡2.(1)发酵与凝乳一般采用多种乳酸菌...

冷冻法：冷冻法是将牛奶冷冻成冰块，然后通过机械搅拌使乳脂肪和乳糖分离，从而制成干酪。首先，将新鲜牛奶冷冻成冰块，然后将其放入搅拌机中进行搅拌。在搅拌过程中，乳脂肪和乳糖会逐渐分离，形成凝乳块。接下来，将凝乳块放...

准备奶源：选择新鲜的牛奶或羊奶作为制作干酪的原料。确保奶源没有异味或变质。加热奶源：将适量的奶倒入大锅中，用中小火加热至温热状态，不要煮沸。如果使用酸奶粉或酸奶，可以在加热前加入，搅拌均匀。搅拌奶源：使用木棍...

白干酪是一种来自欧洲的经典奶酪品种，其历史可以追溯到古希腊时期。白干酪的制作工艺独特，需要经过多个步骤，包括加热、凝固、压榨、腌制和熟化等过程。在欧洲，白干酪被广泛应用于食品制造业，如烘焙、烹饪和沙拉等领域。制作...

冷却后，加入食盐和香草精（如果使用），用搅拌器或搅拌棒搅拌均匀，直到获得光滑细腻的奶油干酪质地。八、储存和使用将制作好的奶油干酪存放在冰箱中，密封保存，一般可以保存一周左右。你也可以根据个人口味添加其他调料或...

风干即可（注：风干过程。乳清水会随着重力压缩滴落地。记得下方放置一脸盆接水，当天灌挂后。每逢2-3小时。观察手动挤压一下。如果不会就旋转奶肠。让它自然挤压。直到无乳清水滴落，方可将奶酪挤压成香肠状。自制干酪的做法...

美食与功效：甜品/零食口味：甜味工艺：油炸干奶酪制作材料：主料：牛奶500g辅料：花生仁(生)20g，杏仁20g，芝麻20g，葡萄干20g，核桃20g，南瓜子20g(炒)；调料：白糖50g，糯米酒10g教你做芝士干。2.加入糯米酒，边加...

奶酪的制作工艺：1、生奶酪的做法把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具...

MozzarellaMozzarel干酪的制作工艺。材料新鲜牛乳、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌、食盐、凝乳酶。设备水浴锅、酸度计、发酵罐、干酪槽、真空包装机。加工工艺流程原料乳→标准化→杀菌→冷却→添加发酵剂→调整酸度→加氯化钙→...