酵母放的太多，揉的次数少，面筋没有拉开。蒸馒头的做法，准备材料：面粉：500克、酵母(干)：5克、水：250克。1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟2、在容器中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入3、边倒水，边用...

如果说由于酵母和小苏打放多了，将面团蒸出来的是黄色的，那应该放的量是非常多了，像这种情况你需要在里面继续添加面粉，也就是说增加面粉的量以达到与酵母粉比例和谐的情况下就可以了。

1、蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。2、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌...

酵母会使面发黄原因是因为酵母是碱性的，如果面团里面的碱过多，就会导致面团发黄。当出现面团发黄时，可以加入一些白醋中和面团的碱性，这样就可以解决面团发黄的问题，做出来的馒头也比较的白。同时，面团发酵的时候会产生大量...

不会，馒头发黄是因为苏打或是碱放多了。怎么用安琪酵母蒸馒头：1、按说明用量，冬天可稍多些。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小...

酵母或泡打粉用多了会导致馒头变黄。尽量不要使用含有酵母的泡打粉。酵母是一种有益的微生物，在一定条件下可以大量繁殖。当酵母被卷进面团时，它开始繁殖。酵母产生大量的二氧化碳。在面团中传播，使面筋成为海绵状的多孔体。

蒸馒头发黄一种原因是因为碱性太大造成，另一种就是水少，造成带糊的时候也发黄。建议你减少些发酵粉试试。

推荐酵母和发酵粉！应加入苏打水中和面团中的酸性物质，产生二氧化碳气体，使面团更丰富消除酸味。制作馒头饼干等面食时按一定比例加入碱或苏打。你放少了，蒸出来的面食就会变酸，粘在牙齿上。放多了蒸的面食会变黄。要根据...

如题，我想知道:我蒸包子用酵母发面没用碱怎么会是黄黄的好像碱大了一样?

所以,酵母放多了,蒸出来的馒头也不会发黄。过多的酵母会加速面团的发酵，减少发酵时间，但会增加面团的酸味，很多人就会添加小苏打进行酸碱中和，如果小苏打不小心放多了就会导致馒头发黄，影响馒头的口感。