牛白板就是牛背柳肉，也叫牛通脊，就是牛背部位从颈椎到尾椎在脊骨两侧那两条肌肉。牛肉部位的名称 黄瓜条 黄瓜条是牛的臀肉，也叫米龙、和尚头，肌肉纤维比较粗，几乎没有脂肪，肉质老、瘦，适合做烧烤或酱卤，还可...

你说的如果是清真菜系的菊花里脊，牛白板就是牛背柳肉-也叫牛通脊，就是牛背部位从颈椎到尾椎在脊骨两侧那两条肌肉。

牛白板就是牛背柳肉，也叫牛通脊，就是牛背部位从颈椎到尾椎在脊骨两侧那两条肌肉。

红白板是牛肚子部位 也就是牛腩带筋薄的那种 瘦的是红板 筋包肉的叫白板

小黄瓜条肉主要为牛后臀部位的半腱肌，用刀沿着臀股二头肌的边缘，分割出的管状净肉就是小黄瓜条肉，也叫鲤鱼管，北方某些地区称它为白板。小黄瓜条肉的特点是肉质均匀而纤细，可以涮火锅食用，品质比较优良的小黄瓜条肉...

黄瓜条牛肉有大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，具体部位如下：1、大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀...

牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。A．黄瓜肉(正确答案)B．榔头肉 C．腱子肉 D．肋条肉

大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即牛的膝盖的...

小黄瓜条牛肉是沿臀股二头肌边缘分离出的净肉，主要是半腱肌，嚼劲十足，有些地方也叫白板肉。小黄瓜条牛肉的特点是肉质均匀而纤细，生活中这部分肉用来涮火锅是非常棒的。正常情况下，一头成年的牛可以生产三到五斤的...