1、鸡爪去掉指甲，炒锅烧开水放入鸡爪汆水。2、汆水的鸡爪放入锅内加入葱花、姜片。3、加入料酒、生抽、红烧酱油、盐。4、大火烧开转中火煮40分钟。5、出锅。

1、米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！3、关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水（约40分钟），喜欢软烂入口脱骨...

1、剪掉鸡爪的指甲，将鸡爪洗净。2、然后放入锅中，加入料酒、生姜和葱段煮10分钟后捞出。3、将捞出的鸡爪用凉水冲洗，放入凉水中浸泡一下，这样可以紧致肉质，使鸡爪更有弹性。4、锅中加入适量花椒、八角、茴香、生姜、料...

放入适当的调料，酱油，白糖，香料，料酒等等，煮开以后把鸡爪泡入其中，浸泡一晚上就可以入味，这时候吃鸡爪的时候感觉到口感非常的，q弹一点都不会烂。2、第2种方法就是把买回来的鸡爪去除指甲清洗干净以后锅中放水锅中放...

1、新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2、锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。

卤鸡爪入味不烂的做法入味做法：放入适当的调料，酱油，白糖，香料，料酒等等，煮开以后把鸡爪泡入其中，浸泡一晚上就可以入味；把买回来的鸡爪去除指甲清洗干净以后锅中放水锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候，把鸡爪...

把卤鸡爪不会烂，又入味，把鸡爪洗净，放在高压锅里，小火温炖烂了以后再放上适合鸡爪的调料就可以了

冷藏：鸡爪在卤之前先要进行焯一下水，焯过水的鸡爪用清水冲洗干净之后，就可以把鸡爪放到冰箱里面去冷藏一下，一般冷藏2~3个小时后再把它拿出来烹煮，这样做出来的鸡爪就会脆脆的不烂了。冷卤腌制：用冷的卤汁去调味就...

卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，如果想要卤出鸡爪脆而不烂，可以按照以下步骤进行：1.鸡爪的处理：将鸡爪洗净，去掉指甲和杂毛，用刀切开鸡爪的两端，以便入味。2.腌制鸡爪：将鸡爪放入盆中，加入适量的盐、料酒、生姜、...

如题，我想知道:怎么样卤鸡爪入味而不煮不烂的做法