其发霉出现的黑褐色和原有黄色混合起来就变成了蓝色，这种发霉变质的姜产生的霉菌毒素会遍布在整个姜块，还会引起其他食物也发生霉变，要尽快扔掉，千万不能吃。

生姜变蓝色是因为存储姜的环境过于潮湿，温度较高，导致姜发生霉变，其发霉出现的黑褐色和原有黄色混合起来就变成了蓝色，这种发霉变质的姜产生的霉菌毒素会遍布在整个姜块，还会引起其他食物也发生霉变，要尽快扔掉，千万不能...

可以吃，姜是地下根茎类蔬菜，一般应该保存在避光且阴凉潮湿的地方，所以基本不含叶绿素，但是在空气暴露过久或有漫散光的地方，在光合作用下，就会使表皮下变绿色或者淡蓝色，并易于发芽，只要不溃烂，不影响食用效果。

不能。正常情况下，姜切开后呈现的颜色为黄色，如生姜切开后为蓝色或绿色等其他异常颜色，说明姜出现了腐坏或变质等因素，这样的姜则是坏姜，无论是食用口感还是营养价值都大打折扣，而且吃了还可能有害身体健康，建议尽快...

不能吃。姜本来的颜色是偏黄色，也就是人们常说的姜黄色。颜色发蓝发黑是姜已经变质。

那不是真正的蓝色，是霉变黑褐色上和原有的黄色综合起来的颜色，发霉变质的是一部分脉络，是潮湿导致姜的脉丝络被微生物浸入导致的发霉。为了

不能。泰国生姜里面发蓝，是由于生姜变质或者是腐烂引起的，其中会含有大量的细菌以及黄曲霉毒素，患者食用后会对胃肠造成刺激，进而会出现腹泻、腹痛等症状，严重时还会出现食物中毒的情况。

不能吃，正常情况下，姜切开后呈现的颜色为黄色，如生姜切开后为蓝色或绿色等其他异常颜色的，说明姜出现了腐坏或变质等因素，这样的姜其实就是坏姜，无论是食用口感还是营养价值都大打折扣，而且吃了还可能有害身体健康，...

不能吃。在正常情况下，切成薄片后的生姜的颜色是黄色的，例如蓝色或绿色，以及切成薄片后生姜的其他异常颜色，表明生姜变质或变质等，这种生姜实际上就是不好的生姜。无论是吃的味道还是营养价值大大降低，而且进食也可能有...

生姜正常的颜色是黄色，如果变色发黑了，那么肯定不能吃了，吃了有害健康