1主料豆腐1块辅料食用油若干调料食盐小许2豆腐一块，切片，豆腐表面抹小许食盐，放一边等食盐溶化3热锅冷油油热放筷子，筷子头起泡泡的时候油温就合适4放豆腐块干炸，豆腐块可以看出来变黄了5。2油炸豆腐干简称炸干以豆...

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分...

7、制作1将豆腐干切成约1厘米见方的小丁2红干椒切碎3花椒粒用油炸一下捞出，擀碎4勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油5勺内留油40克，放入辣椒花椒面炝锅6倒入豆腐干丁炒匀。8、炸豆腐首先把...

1材料豆腐泡150克生姜15克酱油20克白糖10克水200克2生姜洗净去皮，切丝在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁炸豆腐泡洗净沥干水分3将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁白砂糖；制作1将豆腐干切成约1厘米...

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。3、炸出的豆腐捞出控干油。4、玉米淀粉加水调成水淀粉。5、锅里倒入油，热到五成...

1买回来的豆腐，先在淡盐水里泡一个小时，去去豆腥味。2先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。3切成片后，可以在米醋里过一下，这样炸出来的豆腐干颜色更好。4在...

香辣炸豆腐食材:老豆腐,熟芝麻,辣椒粉,孜然粉,辣椒油。做法:老豆腐洗净沥干水分切条,起锅热油烧至六七成热下锅中小火炸10分钟左右至表面金黄状态出锅。加入半勺盐半勺糖1勺辣椒粉1勺孜然粉2勺熟芝麻2勺辣椒油3勺炸豆腐的熟油充...

4炸卤豆腐干以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等5炒制豆腐干（也称会炒豆制干）以豆腐为原料，再经油炸、卤制，最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如：烩干尖...

1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发2.准备好6.5千克清水3.把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好4....

1、豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来2、豆腐上压上一样平板物件，再压上重物。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度3、将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块4...