不宜用速成的方法和金属锅(特别不能用铁锅)，这样不利于营养的溶出,而且还会发黑。建议用砂锅。银耳羹是一道汉族药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功...

金属锅。煮银耳汤时，如果使用金属锅，会导致银耳汤发黑，影响口感和营养价值。煮银耳汤最好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲，这些锅都容易煮出胶质。银耳汤是一道常见的甜品，营养丰富，口感滑润，受到很多人的喜爱。

蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，用一般的铁锅，很容易导致银耳汤的营养流失，从而降低其食用价值，一般炖银耳汤建议食用陶瓷炖盅或者砂锅炖最好，

煲银耳莲子百合糖水的时候水可以煮开也可以不煮开一起煲。1、用温水浸泡过的莲子、百合、银耳、枸杞，可以和清水一起放入砂锅内，开锅后小火煲60分钟。2、没有侵泡过的等水煮开后下入银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、...

一般银耳莲子汤都是煮的比较好，最好就是选用陶瓷锅，先用旺火煮开水，先加莲子熬十分钟，再放银耳，接着就再用小火慢慢熬煮。银耳莲子汤是一道做法简单，又养生的佳品。它的营养价值很高，同时也有减肥的功效，适合一些...

会发黑。

4银耳莲子羹什么时候放糖加糖过早的话，莲子中的水分会被过早的解析出来，这样莲子就会变得干瘪，所以非常难煮烂，加糖的时间最好是在最后的5-10钟再加，这样糖分溶解也会更入味一些。

2、养生壶。最适合的排在首位的肯定是养生壶没错了，养生壶是有专门煮银耳/滋补汤或者养生汤的，不管是温度还是便捷性都会根据银耳的或者养生汤设定好的，不担心粘锅也不用守着，大概时间到了过去关掉就好了。3、炖盅...

这样煮出来的莲子软糯糯的很好吃，喜欢的可以试试看扩展第一，可以滋阴润燥，淡化色斑。银耳莲子羹是一种性质温润的食品，它不但能滋阴润燥，而且能滋养人类的肌肤。它含有天然胶质，还能加快人体内毒素的代谢，可以防止色素...

4、要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。5、银耳莲子羹...