此图中螃蟹中的黄色是蟹黄，蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，味道非常鲜美，但是蟹黄不是螃蟹的卵。螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有丰富...

1）蟹黄很硬,且由一个个小颗粒组成,就像熟鸡蛋黄的小颗粒。2）而蟹屎则有点灰黑色。2、所在部位不同1）螃蟹的粪便集中在蟹肠里面；位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。好区分的。2...

顶壳大闸蟹，通俗的说就是大闸蟹的后盖顶起来鼓鼓的，看上去饱满而厚实。这样的大闸蟹体内含有的蟹黄或者蟹膏已经把后盖撑起来了，丰腴肥美堪称上品。爆黄大闸蟹，指的是将大闸蟹掰开后，体内的蟹黄较多，这样的大闸蟹一般都是形...

所谓的蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢。到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以...

蟹屎除了蟹肠里，还有蟹壳里，搬开蟹壳就可以看到。颜色多为灰黑色。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是母蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄...

河蟹进入绿蟹阶段后，性腺发育迅速，性腺明显增大。如雌蟹进入生殖洄游时，其卵巢已逐渐接近肝脏重量，当进入交配产卵阶段，卵巢重量则明显超过肝脏。黄蟹和绿蟹的区别见表9-1。表9-1　黄蟹、绿蟹外形判别...

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，...

1、蟹黄在螃蟹的大壳里，蟹屎在屁股上。2、蟹黄：就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹...

除此之外，如果肚脐和螃蟹之间打开的距离，也就是它的背部越厚，蟹黄也就越多，螃蟹肚脐的尖端有时候会透露出一些红黄色，这种颜色也是证明螃蟹的蟹黄是金黄色的一个表现。最后，蟹腿越硬，螃蟹颜色呈青背白肚的品质要更好...

蟹黄和蟹屎很好区分，一个在螃蟹的大壳里，一个在屁股上。蟹黄：就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹屎：螃蟹的杂物都是在...