1、成分不同白碱又被称为食用碱，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物；小苏打俗称是碳酸氢钠，分子式为NaHCO?，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末；2、使用方式不同白碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用；小...

2、功效不同小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。3、使用方式不同小苏打的主要成分...

1、他们的化学名字不同，碱的名字叫做碳酸钠儿，小苏打的名字叫做碳酸氢钠，碱面很容易溶于水儿，小苏打则不同，在一般的水温中基本上是不会溶于水的，它不仅不会溶于水，有的时候还会发生结晶，想让它溶于水的话，水...

苏打和白碱不是同一种东西。二者有区别。1、形状不同苏打是细小晶体，白碱是白色无气味的粉末或颗粒。2、成分不同苏打成分是氢氧化钠，白碱成分是碳酸钠。氢氧化钠：碳酸钠：3、溶解度不同碳酸氢钠可溶于水，碳酸...

1、化学性质上区别：从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质，小苏打是细小晶体，而纯碱则粉末。小苏打的化学名称叫作碳酸氢钠。食用纯碱的化学名称叫作碳酸钠，小苏打为弱碱性，食用碱的碱性则相对强。食用纯碱的热稳定...

小苏打和碱的区别是：1、成分不同。苏打又叫碱面、食用纯碱，食用碱等，没错苏打就是食用碱，食用碱也叫苏打，其化学式叫碳酸钠（Na2Co3），是一种自然存在的原料，而小苏打一般指食用小苏打，化学式叫碳酸氢钠（NaHCo3...

二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评...

2、从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。3、在对肉类的使用方法上两者表现不同，食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，...

4、使用效果不同：食用纯碱能促进肉质软化，可泡软干货，缺点是有股难闻的碱味;而小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。5、外观形状不同：从外观上说，小苏打和食用纯碱都是白色的物质;但实际上，小苏打是...

食用碱有大苏打和小苏打之分,大苏打又叫纯碱,主要成分是碳酸钠(Na2CO3),作用较强,有腐蚀性,用于特殊食品的初加工,不能直接入口;小苏打主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3),作用比较温和,是食品类常用制酸、发泡剂,适量使用无刺激性。小苏...