2、放置时间过长。如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致。因此购买的时候还需要注意检查生产时间。3、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时...

如银耳品质是好的，但是泡发后泡不开，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要...

原料问题，熏过硫磺的银耳是煮不烂的。放置时间过长，好品质的银耳放置时间太长也会煮不烂。泡发时间太短，干银耳要充分泡发，最好是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟左右。银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事煮的时间...

1、煮的时间不够银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。2、泡的时间不够银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的...

银耳为什么煮不烂1.用的是热水或温热水泡发，这样泡发的银耳不容易糯。要用常温水泡发最好，浸泡时间4－6小时为好，时间太短泡不开，太长时间容易导致胶质流失。2.银耳入锅后，先要用大火、猛火煮沸水，切记，持续...

银耳不出胶还脆的原因如下：1、泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。2、银耳形状太大：银耳泡发后，需要撕成小...

1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的...

银耳是坏的，或者就是你放的水不够多，所以发不起来

2、发泡时间不够，市面上一般买的银耳都是干货，建议在煮之前要泡开，最好的方法是先用温水泡开，如果能买到新鲜的银耳，发泡的时间可以缩短。3、购买的银耳是陈年干货，储存时间比较久的银耳也是不容易煮烂，往往需要更多...

银耳煮不糯的原因是什么？1、浸泡时间过短干银耳的初始状态是硬而脆的，需要通过浸泡一段时间后才能变软，而且银耳的浸泡时间还要根据实际情况调整。如果浸泡时间过短，煮出来的银耳就会没有弹性，煮不出糯感。2、清洗不够...