加热问题：烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来...

1、饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种。死面，就...

用电饼铛烙饼总是很硬的原因有以下几点：1、电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低。2、发酵的时间短。3、如果是用酵面做，用的碱少了。4、火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。

1、面团硬。用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面。同时将电烤盘上下加热后，蛋糕会变硬。如果要使蛋糕变软，则可以在制作面团时选择添加更多的水，醒来后，蛋糕将变软。2、面团干。卷制的面条没有立即放入电烤盘...

在家用电饼铛烙饼，如果烙出来的饼是又干又硬，跟电饼铛没有太大的关系，而主要就是和面的问题：和的面比较硬或者是没有加足够的油，这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感，不是太好吃。而我们在家烙饼时，想要做出来...

1、和面硬电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬，经过电饼铛上下火同时加热后会出现饼子变硬的情况。想要饼变软，可以选择和面时多加水，并且经过醒面，这样的饼做出来后也较软。2、面饼干燥擀好的面饼没有马上放...

用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。2.水不够多一般来说，烙饼子发面时必须达到35-40%的水分，以面稍有点沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱...

面饼也会因长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。另外还由于温度低，无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼。

1、想要电饼铛烙饼不发硬，就得把面和的更软一些。因为电饼铛是上下同时加热，面饼里的水分会蒸发比较快，所以用它烙饼面需要调的比其它烙饼工具软一些。2、烙饼过程中，可以在电饼铛里用手撒一些水，一是可以利用水...

为什么用电饼铛烙饼又干又硬？这与你用什么工具烙饼关系不大，多数是和面时的问题第一、烙饼和面的时候一半开水，一半凉水，这样和出来的面最适合烙饼，烙出来香软筋道！第二、揉好的面团一定要醒好，天热醒20分钟左右...