判断干木耳变质了的方法：方法1：闻气味如果木耳是没有变质的，那么木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味；但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么说明变质了，不能吃了。方法2：看...

首先，我们可以通过观察干木耳的外观来判断其是否变质。正常的干木耳应该是干燥、有弹性的，颜色均匀，没有斑点或霉斑。如果干木耳表面出现白色霉斑，或者表面有裂纹、变硬、变脆等现象，就说明干木耳已经变质了，不宜再食用。

1、闻气味：木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么就是变质了。2、看外形：正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果...

要是有一股臭臭的味道，让人嗤鼻的难闻味道，这样就可以判断干木耳变质了还有一个就是颜色的改变，干木耳泡发后是黑的发亮的，不会糙烂如果出现了黑的黯淡无光，用手捏一下就会碎的木耳，那就是变质了，不能食用了...

如果干木耳开袋后有酸味，可能是由于以下原因：1.木耳可能已经发酵，由于放置时间过长，导致木耳变质。2.木耳可能在晾干的过程中遭遇了阴雨天气，晾干过程过慢，导致核甘酸物质轻度发醇，产生酸味。3.木耳可能已经发霉，...

干木耳放在阴凉通风的地方存放即可；湿木耳最好是放在冰箱冷藏保存。2、挑选（1）外观：形状完好，无霉变、破损、色泽均匀、颜色发黑。（2）质地：木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎。（3）手感：优质黑木耳较轻、松散，表...

仔细判断正常的木耳在经过一段时间的浸泡之后，就呈现出来的颜色就是黑色或者是黑褐色，而且还有亮度，但是如果浸泡的时间太长了的话，就很容易导致干木耳变质，色泽就会了开始变得暗淡，没有光亮，而且外观看起来是十分的不...

5怎样判断木耳发霉了主要有以下方法：木耳作为一种菌类，一般泡水之后会产生一种菌类气味；但如果木耳一旦发霉了，就不会出现这种菌类的味道，会产生一种臭鸡蛋的味道和其他腐臭味。质量好的木耳浸泡之后，就呈现出来...

一般的木耳有酸味，就是变质了。因为木耳是菌类，不生虫一般是没问题的。你可以先在水里发泡一下。时间长一些，勤换水。等发泡好了，你再闻一下，有没酸味，没有酸味就可以吃；有酸味就扔掉吧！黑木耳(干)有点酸味...

当判断干木耳是否发霉时，可以检查干木耳的外观是否有明显的变化。正常的干木耳应该呈现干燥、薄而脆的状态，颜色均匀，没有明显的斑点或变色。如果发现有黑色、绿色或其他异常颜色的斑点，是发霉的迹象。闻一闻干木耳是否有...