首先你得把甲鱼从冰箱里拿出来，让它自然解冻，也就是温度恢复到常温状态，然后再去用开水烫去它的外皮，当你发现这层皮烫不下来时，就得用刀在上面慢慢的划它了。

剪刀01首先就是要杀死甲鱼了。甲鱼最柔软的部位就是其脖颈。待甲鱼伸长脖子，我们可以用剪刀或者刀切开脖子的部分。02

将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后，(也可以用凉水浸泡降温)，用一小刀(如果烫好，用手搓掉也可以)将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是...

1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，...

1、锅中注水烧开，放入甲鱼，煮约4分钟。2、将汆煮好的甲鱼放到盆中，注入凉水，去除背部的黑膜。3、再将甲鱼肚子上的薄皮清除。4、用清水将甲鱼冲洗干净。5、从甲鱼的裙边底下沿周边切开。6、用清水冲洗甲鱼。7、将...

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下2、再放在90℃的水中烫一下捞起3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净...

·操作:(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩...

1:将甲鱼杀死,待血流尽后,用开水稍烫一下,再将上面的粗皮以及指甲去掉(壳不用去,可整只下锅,但表面的粗皮一定要去干净.甲鱼外壳待吃过后,可将骨头收集起来,将其哄干磨制成粉,可治疗妇科病)2:然后用刀沿群边将...

1、宰杀：先将甲鱼背朝下，待头伸出时，用左手握紧头颈部，将其踩在脚下，左手用力将头拉出，然后在劲根部用刀割断血管、气管和颈骨，留少许皮连着，倒立入盆中放尽血液；2、泡烫褪皮：将宰杀后的甲鱼放入70度到90度...

用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。　从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有...