大米在多次淘洗过程中主要损失的营养素为维生素B，大米淘洗过程中，维生素B1可损失30%～60%，维生素B2和烟酸可损失20%～25%，矿物质损失70%。因为大米中所含的蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素B1、维生素B2、烟酸等营养...

蛋白质、碳水化合物、无机盐等。根据查询平凡生活网显示，淘米会流失蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素。

大米等谷类不可过度淘洗,否则损失最多的营养素是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）和矿物质。

B族维生素和蛋白质

大米等谷类不可过度淘洗，否则损失最多的营养素是维生素和矿物质。大米等谷类是人们日常饮食中的重要组成部分，它们含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。在淘洗谷类时，人们可能会认为淘洗越多次，越...

大米等谷类不可过度淘洗，否则会导致营养素的流失，其中，损失最多的营养素是维生素B族和矿物质。维生素B族是人体必需的营养素之一，对于新陈代谢和神经系统健康都非常重要。谷类食物是维生素B族的重要来源，但是过度淘洗会破坏...

反复淘米，蛋白质、维生素、无机盐、矿物质等营养物质会从外层进一步流失。大米中含有水溶性的维生素和无机盐，如果反复淘洗，或者用力搓洗、搅拌，都有可能使大米表层的营养素流失。反复淘米哪些营养物质会从外层进一步流失...

大米过分淘洗容易损失的营养是（）A.维生素AB.维生素B(正确答案)C.维生素CD.维生素E

有实验表明，大米经过淘洗2～3次后，硫胺素会损失30～60%；核黄素和烟酸可损失近25%；搓洗的次数越多，洗的水温越高或在水中泡的时间越长，营养素的损失就会越多。所以应避免大米过分的淘洗。米饭在烹调加热的过程中...

1、淘米会流失蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素。2、淘米不要用流水和热水淘洗，也不要用水浸泡米，因大米中所含的营养物质，大多易溶或可溶于水。淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米...