方法一：烤箱加热法利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。喷水这个步骤不能省略。因...

薯条炸不脆是面糊的原因。想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。淀粉与面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。【炸薯条】食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。制作方法：...

第五步，烤盘中铺有锡纸，刷上一层油，将处理好的薯条一个个的摆放进去；第六步，烤盘放入烤箱中层，220度，启动对流风扇，上下火烤15分钟，时间到后，翻面继续烤15分钟；第七步，即可出炉，按照自己的喜好选择蘸番茄酱...

所以，土豆品种应该是主要问题。不要选择浅黄色皮的土豆，那种土豆比较甜，水分较多，不容易脆，回软快。要选择红色表皮的土豆，这种土豆淀粉比较多，水分较少，没有甜味。也容易炸脆。换了土豆后我用几种方法试过后，发现...

1、把冷掉的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水。2、将薯条放入烤箱，用180-200度烤五分钟即可。3、薯条回软是吸收了水分的原因，用烤箱加热即可去除水分，恢复香脆口感。4、喷水是为了不至于烤过头...

按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，保证比麦当劳、肯德基都好。为什么敢这么信誓旦旦？因为我不要脸啊！但所说的每一步都是经验之谈，碾转多次得出的最终结果，只为了那最...

1、薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。2、炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆。3、炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大...

如题，我想知道:自制薯条为什么不脆啊

口感不够脆，主要是在炸制薯条前淀粉裹的厚度有关系。薯条裹淀粉的用量要适宜，薄薄的一层。裹好淀粉后，要先静置三到五分钟左右，让土豆自身的水分把淀粉完全浸湿。一般看起来薯条像没有裹淀粉一样的厚度即可。这样炸制...

薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的做法炸薯条的做法是找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5...