2、银耳太大块银耳泡发之后，需要撕成小块，越碎越容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。3、水放太多银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要。

银耳熬不出胶可能与泡发时间、银耳品质、炖煮时间、水量、火候有一定的关系。因为银耳中会带有一些杂质，所以在浸泡时一定要充分，冷水至少要浸泡三小时左右，另外银耳的熬煮时间不能太短，时间太短会导致银耳中的胶质无法熬制...

2、形状太大：炖出来的银耳不出胶还可能是因为银耳的个头太大的原因，一般将银耳泡发之后，需要将它撕成小朵再炖煮，撕得越碎就越容易出胶；而若是银耳撕得太大，那么在炖煮的时候所需的时间会更长，也更难出胶。3...

1银耳煮不出胶质的原因1、银耳质量不好，好的银耳是颜色微黄、形状完整、没有黑斑等杂质的，闻起来也没有气味，若是买到的银耳质量不好或是经过熏硫的银耳，就会很难煮出胶质。2、银耳没泡发，一般煮银耳之前...

银耳脆脆的不出胶的原因1、形状太大：银耳在烹饪时不出胶，有可能是因为形状太大，水分难以浸入内部，导致内部的胶质很难溶解出来，在烹饪前可以将银耳尽量撕成小块。2、泡发时间太短：银耳中含有一些杂质，烹饪前需要...

银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间；其次就是将银耳炖得时间越长，出胶率也越好，但要注意，也不宜过长，时间太长，银耳的一些营养物质就会遭到破坏。银耳种类：1、雪耳。雪耳是白色银耳，...

1、银耳质量问题。一般品质好的银耳炖煮后比较容易出胶，但是若银耳用硫磺熏过或者是保存时间长的陈年银耳，那么很有可能不会出胶或者是很难出胶。2、银耳没有完全泡发。在炖煮银耳之前，需要将它彻底泡发，这样银耳才能炖...

2、银耳形状太大：银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。3、水量：水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。4、煮的时间太短银耳...

如题，我想知道:煮银耳汤不出胶的原因是什么?

2、银耳形状太大：银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。3、水量：水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。4、火候：炖煮火候...