这种方法是用手上沾油50克揣擂面，要擂三次，中间间隔60分钟，然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种方法一般不要用油溜，要用干面来溜。6，酵母、泡打粉、小苏打和糖组合方式：面粉1斤，小苏打5克，无铝泡打...

5、油锅温度达到中温后，把油条放进去炸。6、油条有一定的硬度后，用筷子把油条反复转身，直到炸至金黄色即可。

步骤/方法1、筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。2、15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。3、将面团搓...

菜谱做法：1.膨松剂备用2.1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。3.揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟。4.饧好后取一块压成长片，用刀段开。5.用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。6.锅中烧油，把...

除了加臭粉，还需加入小苏打、明矾和盐用臭粉制作炸油条，醒面时间需要很长，夏天要4小时，冬天7小时，比较费时费力。也可用其他材料代替臭粉，具体方法如下：准备材料：油条粉160克，鸡蛋一个，水少许1、将鸡蛋打入盆中。2...

1．2000克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2．再加入150克温水和15克臭粉，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，...

做油条一般不是用臭粉，是用碱和白矾。面粉500克，水300克，白矾10克，碱5克，泡打粉5克，盐4克⒈白矾碾成粉，各种材料称准确，入盆，加水，用力搅拌，此时发出响声，并有许多小泡沫在表面，要使白矾彻底溶化。⒉面粉开...

所有炸油条配料都放在碗盆里用温水化开和面，只有酵母类的和面粉干拌。

方法：1、把两种面和泡打粉放在一个盆里，搅和一下。2、把盐，食粉，臭粉放在一个小碗里用温水冲开。3、把冲开的水加凉水一起放在面中，揉透就行。4、把活好的面放在一个大铁盘上按平，放入冰箱。OK了面最好...

从食材清单和制作步骤两个方面来看，油条的面粉配料中可以加入臭粉。在食材清单方面，臭粉是制作油条的常见配料之一。臭粉在油条的面粉配料中的主要作用是帮助面团发酵和让油条更加膨胀松泡。在使用臭粉时，一般需要将其溶于水后...