猪蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。五香卤猪蹄：以八角，桂皮，小茴香，...

1、猪蹄剁成块洗净。2、锅内放水烧开。3、将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。4、卤水老汤烧开后下猪蹄。5、放入生姜片。6、加入适量的卤料、冰糖。7、放适量老抽卤至猪蹄变软。8、捞出放入碗中。

卤猪蹄的三个技巧：第一就是一开始一定要加足量的水，水多了最后可以大火收汁，水不够的话一定不要加凉水，而是加开水，否则猪蹄就炖不烂了。第二就是炖猪蹄不要在一开始加盐，开锅后再加盐才能入味，一开始加盐猪蹄会...

盐、白胡椒粉、白胡椒粒、当归、甘草、八角、水，上盖起压之后转小火煮约15分钟即可。若用一般锅子约需卤1个半小时左右，可视个人喜好口感调整时间。5、快卤好前才加入红枣、枸杞，盛盘后用香菜装饰即完成。

自做卤猪蹄主要材料：猪蹄3个米酒1勺生抽30g生抽酱油2勺麻椒1勺干红辣椒8个辅材：八角茴香1块香叶3片八角2颗老冰糖15粒上下姜片1块高度酒少量盐适量清水适当加工工艺：第一步冷冻完的猪蹄先解除冻结，用清水清洗之后处理干净...

≮美食做法≯1、猪蹄切块后，用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱...

卤猪蹄的囟法1、第二个步骤是按照猪蹄的纹理把猪蹄切成是一小块一小块的，然后把一小块一小块的猪蹄放入锅里面，加入水、生姜、白酒，然后进行焯水。2、第三个步骤是在锅里面加入油，然后加入白砂糖，然后把糖的颜...

卤猪蹄的做法第一步、我们准备适量的温水然后往里面加入一大勺的使用盐，搅拌至溶解，然后再把我们的猪蹄放进来，把猪蹄放到温盐水中浸泡五分钟，一定要用温水再加入食用盐可以起到杀菌消毒的作用，而温水能够更好的...

做法：1、猪蹄切块后，用水烫过取出。2、将猪蹄、花生及各种调味料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等...

猪蹄劈开卤，缩小个头入味：猪蹄除了外面薄薄一层皮，里面是整个的骨头包裹着肉，将猪蹄从中间劈开再卤，就会使里面的肉非常容易吸收滋味。餐桌上都少不了卤味，特别是这道卤猪蹄。卤制好的猪蹄颜色红亮，肉质酥烂软和，食...