糖色炒至金黄时,下入先卤煮好的猪蹄,在锅中来回翻炒,这时候用中火,逐渐的猪蹄上色,糖色就全部裹在了猪蹄上,猪蹄软烂入味,当锅中糖色炒得感觉发干的时候,撒上葱花即可起锅装盘了。总结:红烧猪蹄的做法有很多种,有的做法,会用...

1、清理生猪蹄将猪蹄剁碎，清洗干净，起锅烧水，猪蹄冷水下锅。加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。2、焖煮猪蹄起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒...

相信很多朋友也都喜欢吃卤猪脚,对于外面熟肉店里卖的猪脚更是忍不住咽口水,其实,卤猪脚的做法并不难,自己在家做的话要比直接买现成的卤猪脚省不少钱。下面我就把自己用了好多年的卤猪脚做法分享给大家,教你在家做出颜色红亮、软糯...

辣卤猪蹄做法:1、猪蹄冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出;2、锅中加入两勺老抽、三勺生抽、一勺盐、一勺蚝油、适量八角、香叶、桂皮,再加入干辣椒;3、加入清水大火煮开倒入猪蹄,小火慢炖90分钟。已赞过已踩过<你对这个回答的...

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。卤猪蹄的做法2材料猪蹄子5磅，鸡蛋12个，卤汁1罐(用的是自己熬的陈年老卤，没有的话用生抽酱油1/...

猪蹄又烂又入味的卤法如下：食材：猪蹄、姜片、料酒、油、冰糖、豆瓣酱、清水、三奈、八角、香叶、草果、姜片、盐、酱油。工具：炒锅、菜刀、高压锅。1、猪蹄洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。2、锅...

第一是选材，能买到前蹄是最好的，前蹄比后蹄肉更紧实，带蹄筋的口感是最佳的。为了更好地去腥，焯水时别忘了加一勺醋。用刀将猪蹄趾缝剁开2~3厘米，猪蹄更容易炖烂。卤猪蹄想要好吃，一定要用高汤来卤，就用大骨头...

1、猪蹄洗干净，先加3小勺料酒、一点生抽、一块生姜、一点点盐，拌匀腌制半个小时。2、猪蹄焯水，里面加葱头，生姜片，去血水，腥味，焯水之后捞起来备用。3、家里的鸡爪和两块猪皮也一起拿来卤，一起焯水之后盛出待用...

在卤猪蹄的时候适当的加入干山楂或者黄豆可以使猪蹄更软烂，加入适量的红腐乳汁可以起到上色的作用，使猪蹄的颜色更红亮，同时老抽要少加，否则颜色会发黑。卤制美食，尤其是肉类必须要做到入味，而长时间的炖煮并不能保证...

用料:猪蹄、猪爪、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料。做法:1.第一步当然是清洗干净,提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。2、陈皮15可克,白芷6克,千里香5克,香菜籽5克,香茅草8克,荜...