人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。因此，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，是有一定科学...

有益菌群的集成发酵产生丰富的营养成分，使得酸汤鱼具有不可忽视的营养保健功效：调整人体肠道微生态平稳、增进人体健康、防癌抗癌、解暑消疲。酸汤鱼中含有丰富的酸性成分（如磷和蛋白质等），在体内形成酸性物质，能够降低血液...

好处:有一定的美容养颜功效(里面含有有机酸可以软化血管,谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用)调味主要用胡椒粉、红油辣椒、...

其代谢产物具有降低血脂、血液粘稠度，抑制血小板凝集作用，对防治心血管疾病有利。因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加以血小板偏低，很容易引起出血。如果再吃富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、金鱼、青鱼等，容易使病情加重。3....

姑娘就只好隔篱唱着:“酸溜溜的汤呦，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎呦听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”酸汤鲶鱼中的鲶鱼，性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。

朱毅介绍，从营养角度讲，贵州人喜食酸味，非常有利于健康。酸汤是自然发酵的产物，发酵过程中产生多种游离氨基酸和维生素，丰富了酸汤制品的营养成分，并且更易被人体吸收利用。酸汤中的鱼肉、牛肉，都是优质蛋白，此外，酸汤...

四、酸汤介绍：其味鲜、可口、不腻、风味独特。苗家有一句俗话：“三天不吃酸，走路打窜窜。”这句话充分体现了苗家特有的饮食文化。五、箩箩酸汤乌江鱼的吃法：在贵州当地人们用餐都比较讲究，每顿用餐都习惯了有菜必有...

贵州酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。民族饮食中尤以苗族酸汤系列为最佳。因为高山阻隔，过去贵州人的生活相当艰苦和封闭，当地缺盐，人们就在酸上做起了文章。加上潮湿...

酸汤在不同的情况下，在不同人的手中，会散发出不一样的味道。每一家每一户都有属于自家独特风味的酸汤。因为凯里的酸汤最为典型，所以酸汤统称为凯里酸汤。    贵州酸汤的种类有很多，...

酸汤杆的功效与作用：活血散瘀；祛风通络；清热利湿；解毒。主治妇女经闭；痛经；产后恶露不下；症瘕积聚；跌扑损伤；风湿痹痛；湿热黄疸；淋浊带下；疮疡肿毒；毒蛇咬伤；水火烫伤。风热感冒；产后伤风。《唐本草》：主三...