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红曲双色淡奶油金丝卷怎么做
2022-04-03 12:44:06 责编:小OO
文档

1、高筋面粉280g,酵母3g,牛奶55g,淡奶油100g,白糖30g,食盐3g,蛋液36g,黄油20g,红曲粉3g。

2、高筋面粉、酵母、牛奶、淡奶油、白糖、食盐、蛋液和黄油混合,揉匀,发酵至2倍大。取出,排气,分成2份,其中一份加入红曲粉,揉匀。

3、盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、擀成椭圆形,红色面片铺在原色面片上。

5、割成长条,对半叠加。

6、卷起,放入烤盘中。

7、发酵至2倍大,刷上蛋液。

8、大功告成。

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