麻婆豆腐广
受欢迎,流 传各地,做 法也有许多 不同。最大 的改变之一 ,是“陈兴 盛饭铺”自 己所调整, 亦即将材料 的牛肉改为 猪肉,以便 不吃牛肉的 食客也能品 尝。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
麻婆豆腐应该怎么做?
第一步:准备食材
首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将准备好的老豆腐先改刀切成厚片,然后再切成小块,盛入盘中备用
;然后再处理一下配菜,先将大蒜用刀压扁,剁成末,大葱切成片,红辣椒切成圈,小葱切成末;盛入盘中备用
第二步:豆腐焯水
锅中加入适量的清水,大火烧开,水开之后放少量的盐,然后倒入切好的豆腐,这样豆腐不易碎,同时还可以增加底味,并去除豆腥味,豆腐口感更加滑嫩,大约焯水1分钟左右即可,然后捞出来控水备用
第三步:烹饪食材
将锅烧热,然后在锅中倒入适量的油,油热放入麻椒,葱,蒜,辣椒,炒香之后放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后加入适量清水,
第四步:调味
调味时,我们在锅中放入适量的生抽,半勺盐,少量的鸡精,花椒面,大火烧开,然后再放入切好的豆腐,轻轻推动,开中火煮3分钟,然后加水淀粉勾芡一下,炖煮2分钟左右即可
麻婆豆腐应该怎么做?
第一步:准备食材
首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将准备好的老豆腐先改刀切成厚片,然后再切成小块,盛入盘中备用
;然后再处理一下配菜,先将大蒜用刀压扁,剁成末,大葱切成片,红辣椒切成圈,小葱切成末;盛入盘中备用
第二步:豆腐焯水
锅中加入适量的清水,大火烧开,水开之后放少量的盐,然后倒入切好的豆腐,这样豆腐不易碎,同时还可以增加底味,并去除豆腥味,豆腐口感更加滑嫩,大约焯水1分钟左右即可,然后捞出来控水备用
第三步:烹饪食材
将锅烧热,然后在锅中倒入适量的油,油热放入麻椒,葱,蒜,辣椒,炒香之后放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后加入适量清水,
第四步:调味
调味时,我们在锅中放入适量的生抽,半勺盐,少量的鸡精,花椒面,大火烧开,然后再放入切好的豆腐,轻轻推动,开中火煮3分钟,然后加水淀粉勾芡一下,炖煮2分钟左右即可
麻婆豆腐应该怎么做?
第一步:准备食材
首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将准备好的老豆腐先改刀切成厚片,然后再切成小块,盛入盘中备用
;然后再处理一下配菜,先将大蒜用刀压扁,剁成末,大葱切成片,红辣椒切成圈,小葱切成末;盛入盘中备用
第二步:豆腐焯水
锅中加入适量的清水,大火烧开,水开之后放少量的盐,然后倒入切好的豆腐,这样豆腐不易碎,同时还可以增加底味,并去除豆腥味,豆腐口感更加滑嫩,大约焯水1分钟左右即可,然后捞出来控水备用
第三步:烹饪食材
将锅烧热,然后在锅中倒入适量的油,油热放入麻椒,葱,蒜,辣椒,炒香之后放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后加入适量清水,
第四步:调味
调味时,我们在锅中放入适量的生抽,半勺盐,少量的鸡精,花椒面,大火烧开,然后再放入切好的豆腐,轻轻推动,开中火煮3分钟,然后加水淀粉勾芡一下,炖煮2分钟左右即可下载本文