法律分析：一是工作8年未签劳动合同应该视为是无固定期限劳动合同关系了，公司无故辞退你属于违法解除劳动合同关系，可以依照劳动合同法第87条规定给予双倍经济补偿；二是公司未为员工建立社会保险关系属于违法侵权行为，员工可以主张公司补缴社保或协商给予一次性补偿。

法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

(一)因确认劳动关系发生的争议;

(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;

(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;

(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;

(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;

(六)法律、法规规定的其他劳动争议。