炒猪肉丸的关键是要保持肉丸的嫩滑和口感，以下是一种简单的做法：

材料：
- 猪肉丸
- 蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等）
- 蒜瓣
- 姜片
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 水淀粉（一点点）

步骤：
1. 先将蔬菜洗净切片备用。
2. 锅中加热适量的油，放入蒜瓣和姜片爆炒出香味。
3. 将猪肉丸放入锅中煎炒，直到表面微金黄。
4. 加入适量的酱油，炒匀。
5. 加入适量的料酒炒匀，这样可以去腥。
6. 加入适量的水，放入蔬菜，焖煮一会儿，让蔬菜稍微煮熟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀。
8. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微稠一些。
9. 关火前再翻炒均匀即可食用。

注意：炒猪肉丸时火不要太大，避免肉丸煎糊。另外，可以根据个人口味加入适量的其他调味料，如蚝油、辣椒酱等。