鸭肉炒什么菜好吃取决于个人口味，以下是一些常见的搭配：
1. 鸭肉炒豆芽：豆芽的清脆口感和鸭肉的鲜香搭配相得益彰。
2. 鸭肉炒青椒：青椒的爽脆口感和鸭肉的肥嫩相互衬托，清爽可口。
3. 鸭肉炒蘑菇：蘑菇的鲜香和鸭肉的醇厚慢炖得到很好的呈现。
4. 鸭肉炒黄豆芽：黄豆芽的嫩滑口感和鸭肉的咸香味道搭配非常不错。
5. 鸭肉炒莴苣：莴苣的清爽口感和鸭肉的油腻相宜，能调和口感。
6. 鸭肉炒芦笋：芦笋的嫩滑与鸭肉的鲜香相得益彰，非常美味。
以上提供的仅仅只是一些常见的搭配方式，你可以根据个人喜好和口味尝试不同的菜品搭配。
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