银耳丸子汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作步骤：

材料：
- 银耳：适量
- 鸡蛋：2个
- 猪肉碎：100克
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将银耳用清水泡软，撕成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 猪肉碎放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜末，用力搅拌至粘稠。
4. 将锅中加入适量的清水，煮开后加入银耳块，煮至银耳变软。
5. 将调好的鸡蛋液小心地倒入煮开的银耳汤中，搅拌均匀，让鸡蛋成为丝状。
6. 把调好的猪肉碎分成小块，用手揉成圆形，然后放入锅中煮熟。
7. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。

银耳丸子汤制作简单，营养丰富，非常适合健康饮食。