猪蹄莴笋汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作猪蹄莴笋汤的做法：
材料：
- 猪蹄 2只
- 莴笋 1根
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切块，放入开水中焯水，煮沸后捞出，洗净沥水。
2. 莴笋去皮，切段，姜切片备用。
3. 锅中烧热一些食用油，加入姜片煸炒出香味。
4. 放入猪蹄块煸炒一会儿，加入适量的料酒去腥。
5. 加入足够量的清水，加盖煮沸后转小火炖煮1个小时，期间可以不时撇去浮沫。
6. 炖煮1小时后，加入莴笋段，再次煮沸，转小火炖煮30分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，煮开后关火。
8. 撒上葱段装饰即可。
注意事项：
- 猪蹄事先焯水可以去除腥味，同时炖煮时间更短。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料。
