豆腐脑卤汤的做法：

材料：
- 豆腐脑：500克
- 水：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 花生碎：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 准备好豆腐脑，并将其切成小块备用。
2. 将锅中加入适量的水，放入豆腐脑块，大火煮沸。
3. 煮沸后，改为中小火，在锅中加入适量的酱油和盐，按个人口味增减调整。
4. 继续煮10-15分钟，让豆腐脑充分吸收酱油和盐的味道。
5. 当豆腐脑变得更加均匀柔软时，即可关火。
6. 将煮好的豆腐脑倒入碗中，撒上葱花、花生碎和香菜即可食用。

*提示：豆腐脑的酱汁可以根据个人口味进行调整，可以添加一些辣椒油或蒜泥等调料增加风味。