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葡萄与葡萄酒工程专业课程包括普通生物学、普通微生物学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程、企业管理实务、市场营销学等。
葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物、工程为基础，研究现代优质葡萄酒酿造技术、艺术鉴赏和营销理念的科学理论和应用技术，是一门理工农交叉的综合性学科。培养熟悉葡萄酒原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、具有市场开发基本技能的综合型人才。
2023葡萄与葡萄酒工程专业前景及方向葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。因此，葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业，葡萄与葡萄酒工程专业有着广阔的就业前景。
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