一、小龙虾虾线到底去不去
都可以
其实小龙虾虾线，去或者不去都是可以的。去除虾线操作比较麻烦，但是烹制之后，吃起来比较方便，不用再刻意的去剥壳去虾线，直接放到嘴里进行咀嚼就可以了。而如果是没有去虾线的话，那么烧出来的肉质会更加紧致一些，但是吃的时候需要用手去剥壳，然后把虾线抽出来。所以大家可以根据自己的口味和习惯，来选择到底去不去虾线。其实虾线没有大家想象的那么脏，因为烹制过程当中虾线也不会破，所以不会产生任何的细菌，大家可以放心食用。
二、小龙虾应该怎样清洗
1.用小刷子刷
龙虾的生长环境相对来说是比较脏的，所以买回来的小龙虾，先用清水冲洗几遍，把上面的一些微生物和水草去除。然后找一把旧的牙刷，当然一定要是干净的旧牙刷，然后把小龙虾整个的里里外外刷一遍，再用清水反复冲洗几次，就可以把它洗干净了。
2.用洗虾粉
有些超市有专门售卖洗虾粉，这种洗虾粉无毒无味，但是可以很好的将小龙虾身上的一些细菌和污物去除。所以如果龙虾量比较大的情况下，一只只刷肯定是不现实的，建议大家将洗虾粉泡在水里，然后把小龙虾放进去浸泡在水里，这样的话反复冲洗，就可以把它洗干净。
3.加小苏打或淀粉
先将买回来的小龙虾先清水冲洗几下，然后准备一盆水，里面加入小苏打粉或者淀粉。接下来把小龙虾放进去浸泡一下，让微生物和污物能够被吸附掉。如果觉得龙虾到处爬的话，也可以先用开水把小龙虾烫死，然后放在水中浸泡，浸泡后再冲洗，也可以把小龙虾洗的比较干净。
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