毛尖，是中国茶中的一种名茶。毛尖茶的制作以嫩芽为原料，经过采摘、晒干、杀青、揉捻等工序，制成干茶。毛尖茶色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽甘醇，汤色清亮。毛尖茶的品质与生长环境、采摘时间、制作工艺等因素密切相关。

质量过硬的毛尖茶，应该具备以下几个特点：

1. 原料优质：毛尖茶的原料应该选用嫩芽为主，嫩芽茎叶含水分多，口感润滑，甘味鲜爽。

2. 自然生长环境好：毛尖茶的自然生长环境应该具备适宜的海拔、温度、湿度等条件，这才能使其品质更佳。

3. 采摘时间合适：毛尖茶的采摘时间应该在清明前后，这时的茶叶鲜嫩，含茶多酚、氨基酸等物质比较丰富。

4. 制作工艺精细：毛尖茶的制作工艺应该精细，能够充分保持茶叶的天然风味和营养成分。

总之，质量过硬的毛尖茶，可以从原料、生长环境、采摘时间、制作工艺等多个方面考量。只有具备这些要素，才能制作出色、香、味俱佳的毛尖茶。