福建泉州市安溪县，据传始于明朝中期。传说一位农民在山上打猎时，不慎走散；晚上天色渐暗，他找到了一家茶馆，请求茶馆主人为他提供住处。茶馆主人很好心地招待了他，并煮了一种茶让他享用。这位农民喝下茶后，感觉身体舒适，思维清晰，非常感激，询问茶叶的名字。茶馆主人告诉他是“铁观音”，并给他留了一些茶叶作为纪念。农民得到茶叶后，根据茶观音”的谐音，将茶叶命名为 “铁观音”。

随着时间的推移，铁观音逐渐被广泛种植，成为名副其实的中国十大名茶之一，有着醇厚的口感和含香的香气，深受人们的喜爱。