烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多。有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、干炉烧饼、缸炉烧饼、螺丝转烧饼、油酥肉火烧、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。