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怎么炖脊骨才好吃又简单
2024-03-18 04:29:38 责编:小OO
文档

炖脊骨是一道既美味又营养丰富的家庭菜肴,它被认为具有滋补肝肾、补虚益气的功效。下面将为大家介绍一种简单又好吃的炖脊骨的做法。

【功效】
脊骨富含蛋白质、钙、磷、胶原蛋白等营养成分,经过慢炖后能够使其营养更易被消化吸收。炖脊骨还有助于滋补肝肾、强健筋骨、调节血液循环等功效。

【材料】
- 脊骨:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
- 葱:适量(可选)

【做法步骤】
1. 将脊骨切成段状,并用开水焯水去腥味。焯水时可以加入适量料酒,以去除脊骨中的异味。
2. 焯水后,将脊骨捞出沥干水分备用。
3. 取出一个炖盅,将脊骨放入盅中,加入适量姜片,然后倒入适量的料酒和生抽,按个人口味加入少许盐。
4. 在脊骨上面加入适量的清水,尽量使其浸泡在水中。
5. 将炖盅放入蒸锅中,用大火烧开后再转小火慢慢炖煮,炖煮时间约为1-2小时。炖的时间越长,肉质越烂,味道越鲜美。
6. 炖煮期间若发现水分不够,可适量加入清水。
7. 炖好后,捞出脊骨即可食用。可根据个人口味加入葱花进行装饰。

【注意事项】
- 炖脊骨时烹饪时间要足够长,这样才能使肉质更加鲜嫩。
- 炖盅的选用要合适,最好使用耐高温的陶瓷炖盅。
- 焯水时可加入料酒,能够去除脊骨的异味。
- 在炖的过程中要注意控制火候,避免炖得过久而导致肉质过烂。

以上就是炖脊骨的简单做法,大家可以根据个人口味加入自己喜欢的调料和配菜,使这道美味的炖汤更加丰富多样。

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