标题：脆皮炸鸡的做法：好吃又简单
功效：
脆皮炸鸡是一道美味的炸鸡菜肴，鸡肉外酥内嫩，口感极佳。制作过程简单易懂，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的经典菜肴。
材料：
1. 鸡翅或鸡腿：适量
2. 玉米淀粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 盐：适量
5. 黑胡椒粉：适量
6. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将鸡翅或鸡腿用刀划几刀，将鸡肉稍微处理一下，有利于入味。
2. 准备两个容器，一个里面加入适量玉米淀粉，另一个里面打入鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀，形成蛋液。
3. 将处理好的鸡肉放入玉米淀粉容器，搅拌使鸡肉均匀裹上薄薄一层粉；然后将裹上玉米淀粉的鸡肉放入蛋液容器中，再次搅拌使鸡肉裹上一层鸡蛋液。
4. 炒锅中加入适量食用油，待油温升至6成热时，将裹好鸡蛋液的鸡肉块放入锅中，小火炸制。
5. 炸制至鸡肉表面金黄酥脆，鸡肉熟透即可捞出，放在吸油纸上沥干多余的油份。
6. 脆皮炸鸡上桌前，可根据个人口味再次撒些盐和黑胡椒粉，调味即可。
注意事项：
1. 在加热食用油时，要适度控制油温，过高会造成炸糊；过低则会导致鸡肉不易熟透。
2. 切记用小火慢炸，这样可以保证炸出的鸡肉更加酥脆。
3. 鸡肉炸制过程中要不断翻动，使其均匀受热，避免炸糊或者煮熟不均。
脆皮炸鸡鸡肉金黄酥脆，外酥内嫩，口感极佳，简单易做，成本低廉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。快动手试试吧！
